自制辣椒油
- 起锅烧油,放入香料(八角,花椒,桂皮,香叶),葱姜,蒜,香菜,洋葱炸至金黄捞出弃用
- 碗内辣椒切碎,有条件可以自己研磨五香粉和芝麻混合,用白酒拌匀(激发香味防止炸糊),我放的化花雕酒味道也很不错
- 热油泼到辣椒上,然后滴几滴醋增香.
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